מרק מינסטרונה איטלקי

מרק מינסטרונה עשיר

מצרכים

• 4 גזרים
• 4 עגבניות קלופות חתוכות
• בצל
• 2 שיני שום
• 4 כפות עשבי תיבול ( פטרוזיליה , בזיליקום , טימין , מרווה )
• 3 קישואים
• 2 גבעולי סלרי חתוכים
• חתיכת דלעת קטנה
• 1 תפו"א בינוני
• 1 כרישה
• כוס שעועית לבנה מבושלת (אפשר סנפרוסט )
• 6 כוסות מים או עדיף 6 כוסות ציר גרונות הודו / גרונות עוף
• חצי כוס יין אדום יבש
• 1 קופסת רסק עגבניות
• מלח , פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 3 פקעות של אטריות רחבות לפני בישול

אופן הכנה

• מכינים מבעוד מועד ציר גרונות הודו או עוף
• מטגנים את הבצל השום והכרישה ב - 2 כפות שמן זית עד להשחמה
• מוסיפים את עשבי התיבול והסלרי ומטגנים עוד כ - 3 דקות
• מוסיפים 6 כוסות מים או ציר + יין אדום + רסק עגבניות ומביאים לרתיחה
• מוסיפים את העגבניות, הגזר, הדלעת, הקישוא, התפו"א, שעועית לבנה, כאשר הם חתוכים לקוביות קטנות , מורידים ללהבה קטנה ומכסים את הסיר
• כאשר כל הירקות רכים, מוסיפים את האטריות ומרתיחים עוד כמה דקות עם מכסה סגור, מוספים מלח ופלפל גרוס
• ובתיאבון...
  
  בהצלחה,
  נועה הופ דיאטנית

סה"כ קלוריות לכל המרק : כ- 1000 קלוריות.